包丁のお写真、
【表と裏、一枚づつ】お送りください。
送り先は oiri.kitchen@gmail.com
もしくはインスタグラムのDMでお待ちしてます。

ご検討いただき、
その後のやり取りにて、
納期、発送先、お支払い方法のご案内をいたします。

※納期：到着後5日以内。 早くて初日。
※柄交換：可能。
※銘切り：可能。

包丁の種類や鋼材、サビや刃こぼれの状態により金額は変わります。

目安としまして、【3,000円〜6,000円】の範囲です。

最小価格が
「刃こぼれのないペティナイフで ¥3,000 」。
そこから刃渡りや種類、状態により変動します。

※例外あり。
・欠けの大きいもの
・本焼
・鱧(ハモ)切りなどの特殊包丁
・天然砥石で仕上げてほしい
などに関しては、6000円以上頂戴する可能性もございます。

⚠️梱包する際は中で包丁が動かないようにして下さい。
サヤがない場合は、刃の部分のみを新聞紙などで密着するように包むと安全です。

・裏スキの修理は出来ません。専門の包丁屋を紹介します。

・包丁到着後、
研ぎ直しが難しいと判断する場合がございます。
その場合は全額返金させていただきます。

「桂むき専用にしてほしい！」
「薄切りに特化させてほしい！」
「こういう特殊な使い方をします！」
「この食材ばかり切ります！」
「２段刃(小刃)はできるだけ小さく！(糸刃）」
などなど..なんでも相談ください。

特に要望がなければ、
包丁料理人おいり がその包丁にとって一番良いと思う刃付けをさせていただきます。


【最後に】
研ぎ直しについて言いたいこと。

包丁研ぎっていうと相場は1000円くらい。

"ただ切れるようにしてくれればいい"だったら1000円でも高いくらいです。

僕なら500円にします。

なぜなら時間でいうと平均3分もかからないから。

でもそれはしたくない。

僕がやりたい研ぎは、

"使いやすくしてほしい”という声に応える研ぎです。

その場合平均3時間はかかります。

時間も使用する砥石の数も全然違う。

相場よりももちろん高いですが、
お料理が楽しくなったり、
美味しくなったり、
技術が上達したり、
そんな良いことが待ってます。

いつでもご相談ください。

以上。
ご依頼、お待ちしております♪
メール：oiri.kitchen@gmail.com
インスタ：oiri.kitchen