2025/11/29 09:59
「おすすめの包丁ありますか？」と聞かれた時に伝えたいこと。
包丁を愛してます。
包丁料理人おいりです。
包丁をお探しのお客様から、よくこう聞かれます。
「おすすめの包丁ありますか？」
もちろん、あります。
……いえ、正確に言うと 全部おすすめです。
でもこの質問は、実はこんな質問と同じなんです。
「おすすめの車ありますか？」
■その人に合う“最高の相棒”は違う
車はもちろん、家具や服もそうですよね。
使い方が違えば、
軽自動車が最高の人もいれば、
ファミリーカーが必要な人もいて、
スポーツカーが人生を変える人もいます。
包丁もまったく同じ。
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切れ味へのこだわりはどの程度か。
メンテナンス性はどの程度重要視しているのか。
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魚を捌く機会が多いのか
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手が小さいのか大きいのか
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研ぎも楽しむのか
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軽くてスッと切れるほうが好きなのか
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どこまで切り物の繊細さにこだわりたいのか
見た目の好みはシンプル？華やか？職人気質？
ほんの少し条件が変わっただけで、
ベストな包丁はガラッと変わります。
■「おすすめ」を導き出すには、対話が必要
私がやりたいのは、
あなたにとってのベストな一本を見つけること
です。
車だとしたら、
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暮らし方
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使用頻度
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好み
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予算 etc.
これらを聞かずに
「あなたにおすすめはこれ！」 と言うのは、
正直ちょっと無責任ですよね。
包丁も同じ。
たった数行のチャットで、
その人にベストな一本を即断することはできません。
ヒアリングを重ねることで初めて、
その人へおすすめしたい包丁が分かってきます。
■包丁選びは、未来の料理を選ぶこと
包丁はただの刃物ではありません。
暮らしの中の時間を変える道具です。
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ストレスなく切れるから料理が楽しくなる
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手に馴染むから料理が続く
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良いものを使うことで、気持ちが整う
感動できる
包丁は、
その人の未来を豊かにしてくれる道具なんです。
■だからこそ、こう伝えたい
「おすすめの包丁ありますか？」
と質問してくださる時点で、
切れ味や料理に興味を持ってくださっている証拠。
だから私はその質問が大好きです。
あなたの相棒を見つけるために、もっとあなたのことを教えてください。
包丁選びは、あなたの料理の旅の始まり。
そのスタートを、丁寧にお手伝いしたいのです。
ちなみに、
包丁や砥石選びの手助けとして
YSE／NO チャートを作る予定です。
完成までもうしばらくお待ちください。
包丁料理人おいり
